Uygarlık tarihinin en temel gıda maddelerinden biri olan ve anavatanı Anadolu toprakları kabul edilen un, 20 Mart Dünya Un Günü’nde bir kez daha gündeme taşındı. Türkiye un sektörünün en bilinen ve en çok tercih edilen markalarından Söke, bu özel günde sektöre ilişkin güncel verileri ve dönüşüm başlıklarını paylaştı.

Türkiye, Un İhracatında 11 Yıldır Zirvede

2025 yılında 273,4 milyar dolarlık ihracat gerçekleştiren Türkiye, gıda ve tarım ürünleri ihracatında küresel ölçekte güçlü konumunu koruyor. Bu başarının lokomotiflerinden biri ise un ve unlu mamuller sektörü.

Türkiye, un ihracatında 11 yıldır dünya liderliğini sürdürüyor. Makarnada dünya ikincisi olan Türkiye, bisküvi ve diğer unlu mamuller kategorisinde de ilk 10 ülke arasında yer alıyor. Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği verilerine göre; 69 ilde faaliyet gösteren 598 un fabrikasında yılda yaklaşık 15 milyon ton üretim yapılıyor.

Kişi Başına 199,6 Kilogram Ekmek Tüketimi

Türkiye, kişi başına yıllık 199,6 kilogram ekmek tüketimiyle dünyada ilk sırada yer alıyor. Unlu mamuller tüketiminde de üst sıralarda bulunan Türkiye’de sektör artık yalnızca bir “hammadde” üreticisi değil; tüketiciye deneyim sunan bir yapıya evriliyor.

Değişen beslenme alışkanlıkları, özellikle gelişmiş ve gelişmekte olan pazarlarda tahıl tüketimini dönüştürürken; lif oranı yüksek, düşük karbonhidratlı ve yüksek proteinli ürünler öne çıkıyor.

“Tüketici Artık Çözüm Arıyor”

20 Mart Dünya Un Günü dolayısıyla değerlendirmelerde bulunan Söke Genel Müdürü Volkan Akın, sektördeki değişimi şöyle özetledi:

Modern tüketicinin yalnızca una değil, undan elde edilen hazır, güvenilir ve sağlıklı çözümlere yöneldiğini belirten Akın, doğrudan un satışının yanında unlu mamullere olan talebin hızla arttığını ifade etti. Yoğun yaşam temposunun pratik, temiz etiketli ve fonksiyonel ürünlere ilgiyi artırdığını vurgulayan Akın, özellikle lifli, düşük karbonhidratlı ve yüksek proteinli ürün kategorilerinde büyüme yaşandığını söyledi.

Söke’den Ürün Yelpazesinde Genişleme

Türkiye’nin ilk paketli un markası olarak 63 yıl önce kurulan Söke, bugün 10’dan fazla ana ürün grubuyla sektörün en geniş portföylerinden birine sahip. Marka, un grubunun yanı sıra kurabiye ve lavaş gibi yeni unlu mamul kategorileriyle de büyümesini sürdürüyor.

Söke’nin glutensiz un ürünü Uluslararası Taste Ödülü’ne layık görülürken; marka ayrıca uluslararası gıda güvenliği standardı olan BRCGS sertifikasını alarak kalite, hijyen ve güvenlik konusundaki iddiasını pekiştirdi.

20 Mart Dünya Un Günü vesilesiyle paylaşılan veriler, Türkiye’nin un ve unlu mamuller alanındaki küresel liderliğinin yalnızca üretim ve ihracatla değil, katma değerli ürün ve marka gücüyle de desteklendiğini ortaya koyuyor.