Karadeniz’in köklü pide kültürünü İstanbul’un hareketli gastronomi sahnesiyle buluşturan Nelipide Gurme, Ordu’da yetişen ustalarıyla 40 yılı aşkın taş fırın geleneğini bugünün lezzet beklentileriyle bir araya getiriyor. Gelenekten ödün vermeden üretim yapan marka, her pidesinde Karadeniz’in emeğini, sadeliğini ve ustalığını misafirlerine sunuyor.
Nelipide Gurme’nin mutfak anlayışı, ham maddeden üretim sürecine kadar uzanan bütüncül bir kalite yaklaşımına dayanıyor. Ordu’dan özel olarak temin edilen tereyağı, markaya özel un karışımı ve kuşaktan kuşağa aktarılan reçetelerle hazırlanan pideler; ISO 9001, ISO 22000 ve Helal sertifikalarına sahip ürünler kullanılarak, gıda mühendislerinin gözetiminde üretiliyor. Menünün merkezinde ise Coğrafi İşaretli Ordu Pidesi yer alıyor.
Ustalık Ordu’dan, lezzet İstanbul’dan
Ordu’da yetişmiş deneyimli ustalar, Nelipide Gurme’nin Bağdat Caddesi’ndeki restoranında misafirlerine otantik bir pide deneyimi sunuyor. Geleneksel yöntemlerle, misafirlerin gözü önünde açılan hamurlar taş fırında pişirilerek Karadeniz mutfağının karakterini yansıtan lezzetlere dönüşüyor. Üretim sürecine doğrudan tanıklık edilen bu deneyim, mekâna özgün bir gastronomi kimliği kazandırıyor.
Aktaşlar Lezzet Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Tamer Aktaş, Nelipide Gurme’nin çıkış noktasının sadece ticari değil, aynı zamanda kültürel bir sorumluluk taşıdığını belirtiyor. Markanın hikâyesinin Ordu’da, taş fırın başında başladığını vurgulayan Aktaş, şunları söylüyor:
“Yıllar içinde edindiğimiz tecrübe bize gösterdi ki gerçek lezzet, ustalıktan doğuyor. Bu anlayışı İstanbul’a taşırken Karadeniz mutfağının özünü korumayı ve aynı kaliteyi sürdürülebilir kılmayı hedefledik. Bağdat Caddesi’ndeki şubemizle geniş bir misafir kitlesine ulaştık. Nelipide Gurme olarak, Ordu’dan gelen ustalık geleneğini şehir hayatına uyarlayan güçlü bir gastronomi markası olma yolunda ilerliyoruz. Aile dostu ortamımız, sıcak servis anlayışımız ve istikrarlı lezzetlerimizle Karadeniz mutfağını İstanbul’da temsil etmeye devam edeceğiz.”
Nelipide Gurme Şefi Kazım Kıran ise pide yapımının ardındaki emeğe dikkat çekiyor:
“Pide, detaylara gösterilen özenle lezzet kazanır. Hamurun yoğrulması, dinlenmesi, kullanılan unun kalitesi ve fırının dengesi bir bütün olarak çalışmalı. Ordu’da öğrendiğimiz bu disiplini İstanbul’daki mutfağımızda da aynı titizlikle sürdürüyoruz. Misafirlerimizin tabağına gelen her pidenin, ilk günkü ustalık anlayışını yansıtmasını istiyoruz. Karadeniz’in lezzet mirasını İstanbul’da keşfetmek isteyen herkesi Nelipide Gurme’ye bekliyoruz.”
