Narh (Ekmek Fiyat Tarifesi) Nedir?
Narh, bir malın satış fiyatının serbest piyasa yerine resmi bir otorite tarafından belirlenmesidir; Türkiye'de bugün en çok ekmeğin fiyat ve gramajının yerel olarak tarifeye bağlanmasını anlatır.
Osmanlı çarşılarında kadının ekmek, et ve mum gibi temel malların fiyatını belirlemesine narh denirdi. Kavram bugün de yaşıyor: Türkiye'de somun ekmeğin fiyatı ve gramajı birçok şehirde yerel düzeyde belirlenen bir tarifeye bağlıdır. Fırınlar bu tarifeye uymak zorundadır; ekmeği raflarında satan marketler, mahalle fırınları ve bakkallar da tarifedeki fiyatı ve gramajı esas alır. Ekmek, gıda perakendesinde en sık alınan ürünlerden biri olduğu için narh tartışmaları her zam döneminde gündeme gelir.
Narh nasıl çalışır?
Ekmek fiyatı ve gramajının belirlenmesinde belediyeler ve yerel meslek kuruluşları rol oynar. Fırıncılar odası maliyet artışlarına dayanan bir teklif hazırlar; teklif, şehrin uygulamasına göre ilgili kurul veya komisyonda görüşülür ve yeni tarife ilan edilir. Gramaj ve fiyat denetimini belediye zabıtası yapar.
Tarife genellikle standart somun ekmeği kapsar. Tam buğday, çavdar ya da mağazada pişirilen özel ekmekler çoğu zaman bu kapsamın dışında kalır. Hangi kurumun yetkili olduğu ve hangi ürünlerin tarifeye bağlı bulunduğu şehirden şehre değiştiği için güncel mevzuat ve yerel duyurular kontrol edilmelidir.
Perakendede narh örneği
Varsayımsal bir senaryo: Bir ilde ekmek tarifesi güncelleniyor ve somun ekmeğin fiyatı artıyor. Bölgede 40 şubesi olan bir market zinciri, yerel fırından aldığı ekmeklerin raf etiketlerini aynı sabah değiştiriyor. Zincir ayrıca kendi fırın reyonunda ürettiği tam buğday ekmeğin fiyatını sabit tutarak müşteriyi bu ürüne yönlendirmeyi deniyor. Zabıta denetiminde rastgele seçilen somunlar tartılıyor ve gramajın tarifeye uygun olduğu tutanağa geçiyor. Zincirin fiyatlama ekibi, somun ekmeği kâr kalemi değil trafik ürünü olarak izlemeye devam ediyor.
Narh için dikkat edilmesi gerekenler
- Tarife değişikliği ilan edildiğinde raf etiketleri ve kasa fiyatları aynı anda güncellenmelidir.
- Somun ekmeğin gramajı düzenli tartılmalı, eksik gramaj ceza ve itibar kaybına yol açar.
- Tarifeye bağlı olmayan özel ekmeklerin isim ve görünümü, tüketicide somunla karışıklık yaratmamalıdır.
- Yetkili kurum ve kapsam her şehirde farklı olabileceğinden yerel duyurular takip edilmelidir.
İlgili terimler
Narhla ilişkili terimler arasında tanzim satış, bayat ekmek iadesi, haksız fiyat artışı ve KVI yer alır. Temel gıda fiyatlarıyla ilgili haberleri temel gıda kategorisinde, düzenleme yorumlarını özel analizlerde bulabilirsiniz.
Son güncelleme: · Kaynak: Perakende Sektörü Perakende Terimleri Sözlüğü
Alıntılarken kaynak gösterin: "Narh (Ekmek Fiyat Tarifesi) nedir?", Perakende Sözlüğü, Perakende Sektörü — https://perakendesektoru.com/sozluk/narh-ekmek-fiyat-tarifesi-nedir/