Perakende Sektörü

Mağazada Paketleme (In-Store Pre-Packing) Nedir?

Mağazada paketleme, peynir, şarküteri, meyve-sebze, et ya da kuruyemiş gibi ürünlerin mağazada tartılıp porsiyonlanarak paketlenmesi ve barkodlu etiketle self servis rafa hazır hale getirilmesidir.

Mağazada Paketleme (In-Store Pre-Packing)

Servisli tezgâhta sıra beklemek istemeyen müşteri, aynı peyniri ya da zeytini hazır paket halinde soğuk raftan almak ister. Mağazada paketleme (in-store pre-packing), bu ihtiyaca karşılık ürünlerin mağaza içinde tartılıp porsiyonlanması, ambalajlanması ve etiketlenerek self servis rafa konmasıdır. Süpermarketlerin şarküteri, kasap, manav, kuruyemiş ve fırın reyonlarında yaygındır. Ürün fabrikada değil mağazada paketlendiği için gramaj ve porsiyon mağazanın ihtiyacına göre ayarlanabilir. Etiket, barkodlu terazi ile ağırlık, birim fiyat ve toplam tutarı içerecek şekilde basılır.

Mağazada paketleme nasıl çalışır?

Reyon personeli günün satış tahminine göre ne kadar ürün paketleneceğini belirler. Ürün kesilir, tartılır, vakum ya da streç film ile ambalajlanır. Terazi, ürün kodu seçildiğinde ağırlığı ölçer ve fiyat, ağırlık, paketleme tarihi ve son tüketim tarihini içeren etiketi basar.

Paketlenen ürünler soğuk zincir kurallarına uygun olarak hemen self servis dolaba yerleştirilir. Kasada etiketteki barkod okutulduğunda ürün ve tutar doğrudan sisteme düşer. Paketleme miktarı, servisli tezgâhtaki yoğunluk ve gün sonu fire verileriyle düzenli olarak yeniden ayarlanır.

Perakendede mağazada paketleme örneği

Varsayımsal bir örnek: Bir süpermarket, akşam saatlerinde şarküteri tezgâhında uzun kuyruk oluştuğunu görüyor. Reyon ekibi öğleden sonra en çok satan beş peynir ve iki zeytin çeşidini 250 ve 500 gramlık paketlere ayırıp self servis dolaba koyuyor. Akşam kuyruğu kısalıyor, paketli ürünler hızlı satılıyor. Ertesi hafta paket miktarı, fire verileri incelenerek yeniden ayarlanıyor.

Mağazada paketleme için dikkat edilmesi gerekenler

  • Etiket üzerindeki ürün adı, ağırlık, fiyat ve tarih bilgisi doğru olmalı, gıda etiketleme kurallarının güncel kapsamı ilgili mevzuattan takip edilmelidir.
  • Paketleme alanının hijyeni ve personelin hijyen eğitimi gıda güvenliğinin temelidir.
  • Terazilerin periyodik kontrolleri ve damgaları güncel tutulmalıdır.
  • Fazla paketleme fireyi artırır, miktar satış verisine göre ayarlanmalıdır.

İlgili terimler

Mağazada paketlemeyle ilişkili kavramlar arasında tartılı ürün, servisli reyon, hazır paketli et ve şarküteri reyonu bulunur. Market sektörüne dair haberler süpermarket ve hipermarketler sayfasında, sektörün genel gündemi ise son perakende haberlerinde.

Son güncelleme: · Kaynak: Perakende Sektörü Perakende Terimleri Sözlüğü

Alıntılarken kaynak gösterin: "Mağazada Paketleme (In-Store Pre-Packing) nedir?", Perakende Sözlüğü, Perakende Sektörü — https://perakendesektoru.com/sozluk/magazada-paketleme-in-store-pre-packing-nedir/

M harfiyle başlayan diğer terimler