Perakende Sektörü

Free-From Ürünler (Glutensiz ve Laktozsuz) Nedir?

Free-from ürünler, gluten, laktoz, şeker veya belirli alerjenler gibi bir bileşeni içermeyen, çölyak hastaları, laktoz intoleransı olanlar ve özel beslenen tüketiciler için üretilen gıda ürünleri grubudur.

Free-From Ürünler (Glutensiz ve Laktozsuz)

Glutensiz ekmek, laktozsuz süt, şeker ilavesiz bisküvi ve yumurtasız kek gibi ürünler market raflarında ortak bir adla anılır: free-from ürünler. Bu ürünler, bir bileşeni içermemeleriyle tanımlanır. İlk müşterileri çölyak hastaları, laktoz intoleransı olanlar ve gıda alerjisi bulunan tüketicilerdir. Zamanla sağlıklı beslenmeye ilgi duyan daha geniş bir kitle de bu ürünleri almaya başladı. Market zincirleri kategoriyi bazen ayrı bir raf bloğunda, bazen de ilgili kategorinin içinde konumlandırır.

Free-from ürünler nasıl çalışır?

Kategori yönetiminde ilk karar konumlandırmadır. Ayrı bir free-from bölümü, çölyak hastası gibi düzenli müşterinin tüm ürünlerini tek yerde bulmasını sağlar. Ürünleri ilgili kategorilerin içine dağıtmak ise, örneğin laktozsuz sütü süt dolabına koymak, ürünü daha geniş kitleye gösterir. Birçok zincir iki yaklaşımı birlikte kullanır.

Ürünlerin beyanları mevzuata bağlıdır. "Glutensiz" ibaresi belirli bir gluten sınırının altında kalmayı gerektirir, laktoz ve alerjen beyanları da ilgili Türk Gıda Kodeksi düzenlemelerine uymalıdır. Perakendeci, özellikle özel marka free-from ürünlerde tedarikçiden analiz raporu ister. Raf etiketlerinde ve online mağazada filtreleme imkânı, bu ürünlerin bulunmasını kolaylaştırır.

Perakendede free-from ürünler örneği

Varsayımsal bir örnek: bir süpermarket zinciri, büyükşehirlerdeki mağazalarında glutensiz ürünleri ekmek, makarna, un ve atıştırmalık raflarına dağıtılmış halde satıyor. Müşteri geri bildirimleri, çölyak hastalarının ürünleri bulmakta zorlandığını gösteriyor. Zincir, bu mağazalarda iki modüllük bir free-from bloğu kuruyor, laktozsuz süt ürünlerini ise süt dolabında bırakıp raf etiketiyle işaretliyor. Online mağazaya da "glutensiz" filtresi ekleniyor.

Free-from ürünler için dikkat edilmesi gerekenler

  • "Glutensiz" ve benzeri beyanlar yalnızca mevzuattaki koşulları karşılayan ürünlerde kullanılmalı, güncel düzenleme kontrol edilmelidir.
  • Açıkta satılan ürünlerle aynı alanda çapraz bulaşma riski gözetilmelidir.
  • Free-from ürünlerin fiyatı genellikle yüksektir, fiyat algısı ve özel marka seçeneği birlikte değerlendirilmelidir.
  • Alerjen bildirimi etiketlerde ve online ürün sayfalarında eksiksiz yer almalıdır.

İlgili terimler

Free-from ürünlerle ilişkili kavramlar arasında temiz etiket, beslenme beyanı, bitki bazlı ürün ve ihtiyaç durumu yer alır. Sağlıklı ve doğal ürünlere dair haberleri organik ve doğal ürünler başlığında izleyebilirsiniz.

Son güncelleme: · Kaynak: Perakende Sektörü Perakende Terimleri Sözlüğü

Alıntılarken kaynak gösterin: "Free-From Ürünler (Glutensiz ve Laktozsuz) nedir?", Perakende Sözlüğü, Perakende Sektörü — https://perakendesektoru.com/sozluk/free-from-urunler-glutensiz-ve-laktozsuz-nedir/

F harfiyle başlayan diğer terimler